French Press Guide
Volle Immersion ohne Papierfilter, für eine Tasse mit mehr Körper.
Die French Press bereitet einen kräftigen, vollmundigen Kaffee zu. Grober Mahlgrad verhindert Bitterkeit. Geeignet für 8 oder 12 Tassen.
Für 8 Tassen:
56 g grob gemahlener Kaffee, 850 g Wasser (Verhältnis 1:15). 4 Min. Ziehzeit.
Für 12 Tassen:
85 g grob gemahlener Kaffee, 1275 g Wasser (Verhältnis 1:15). 4 Min. Ziehzeit.
French Press vorwärmen:
Heißes Wasser (92-96°C) einfüllen, bis der Metallfilter bedeckt ist. 10 Sekunden umrühren. Wasser wegschütten. Das hält die Temperatur stabil.
Kaffee vorbereiten:
Kaffee abmessen. Grob mahlen, wie Strandsand oder Meersalz. In die vorgewärmte Press geben.
Wasser hinzufügen:
Waage auf null stellen. 4-Minuten-Timer starten. Heißes Wasser fast bis oben aufgießen. Der gesamte Kaffee sollte gleichmäßig benetzt sein.
Kruste aufbrechen:
Bei 1:00 Min bildet sich eine dicke Kruste. Sanft 5-10 Mal umrühren, um den gesamten Kaffee zu sättigen. Bis zum Zielgewicht auffüllen.
Deckel aufsetzen:
Den Deckel mit Stempel knapp unter die Flüssigkeitsoberfläche setzen. Das hält den Kaffeesatz während des Blooms zurück.
Pressen:
Bei 4:00 Min den Stempel langsam und gleichmäßig herunterdrücken (insgesamt 20-30 Sekunden). Bei Widerstand 1 cm anheben, um feine Partikel zu lösen, dann weiter pressen.
Servieren:
Sofort in vorgewärmte Tassen oder eine Karaffe gießen. Wenn der Kaffee in der Press bleibt, wird er überextrahiert.
Hinweise:
Wasser bei 92-96°C. Zu heiß = bitter.
Grober Mahlgrad verhindert Kaffeesatz in der Tasse.
Immer umfüllen für besseren Geschmack.
Passe Mengenverhältnisse und Zeiten an deinen Kaffee und Geschmack an.
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