Cold Brew Guide
Einfache Kaltextraktion für ein mildes, säurearmes Kaffeekonzentrat.
Cold Brew braucht nur Zeit und kaltes Wasser. Keine Hitze. Ergibt einen milden, weniger säurehaltigen Kaffee. Ideal mit fruchtigen oder schokoladigen hellen Röstungen.
Zubereitung:
Verhältnis 1:10 (50 g mittelgrob gemahlener Kaffee, 500 g Wasser). 16-24 Stunden ziehen lassen.
Kaffee mahlen:
Mittelgrob (wie grober Sand). 50 g abwiegen.
Ins Gefäß geben:
Den gemahlenen Kaffee in ein weithalsiges Glas oder eine Flasche geben. Eventuelle Filter entfernen.
Wasser hinzufügen:
500 g kaltes oder zimmerwarmes gefiltertes Wasser aufgießen. Sanft umrühren, damit der ganze Kaffee benetzt wird.
Ziehen lassen:
Gefäß verschließen. Bei Zimmertemperatur (16 Stunden) oder im Kühlschrank (24 Stunden) ziehen lassen. Eine gleichbleibende Temperatur ist am besten.
Filtern:
Durch ein feines Sieb, einen Papierfilter oder Stofffilter abseihen. Leicht andrücken.
Servieren:
Pur trinken, 1:1 mit Wasser/Milch verdünnen oder auf Eis genießen.
Hinweise:
Der mittelgrobe Mahlgrad verhindert Bitterkeit.
Fruchtige Kaffees kommen gut zur Geltung; schokoladige lassen sich gut mit Milch mischen.
Hält sich 1-2 Wochen im Kühlschrank. Reste in Eiswürfelform einfrieren.
Mehr Koffein als gebrühter Kaffee - langsam trinken.
Passe Verhältnis, Zeit und Verdünnung an deinen Kaffee und Geschmack an.
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