Chemex Guide
Dicker Filter und langsamer Tropfvorgang, für eine sanfte, sehr klare Tasse.
Die Chemex ergibt einen milden, klaren Kaffee für Gruppen. Mittelgrober Mahlgrad. Für eine 6-Tassen-Kanne.
Zubereitung:
30 g Kaffee (mittelgrob, wie feiner Terrassensand), 500 g Wasser. Gesamte Zubereitungszeit: ~5:00 Min.
Vorbereitung:
Den Filter in die 6-Tassen-Chemex einsetzen (die Seite mit 3 Lagen zur Ausgießöffnung hin). Heißes Wasser (92-96°C) aufgießen, um vorzuwärmen und zu spülen. Durch den Ausguss entsorgen.
Kaffee zubereiten:
30 g abmessen.
Mittelgrob mahlen. In den Filter geben. Mit einem Löffel leicht andrücken, um den Filter zu setzen.
Bloom:
Waage auf null stellen, Timer starten. 50 g Wasser gleichmäßig für den Bloom aufgießen.
Hauptaufguss:
Bei 0:30 Min die restlichen 450 g in einer langsamen Spirale aufgießen – von der Mitte nach außen, in unregelmäßigen Schüben. Aufguss bei 3:15 Min beenden.
Abschließen:
Bis insgesamt ~5:00 Min durchtropfen lassen. Filter entsorgen.
Servieren:
Sofort servieren.
Hinweise:
Wasser bei 92-96°C verhindert Bitterkeit.
In Spiralbewegung gießen, ohne die Wände zu berühren.
Passe Mengenverhältnisse und Zeiten an deinen Kaffee und Geschmack an.
Bist du ein Hotel oder Café?
SHOP
UNTERNEHMEN
LEGAL
Specialty Coffee, rückverfolgbar bis zum Produzenten. Ausgewählt in kleinen Chargen, mit Sitz in Almería, Spanien.
Sprich mit uns über Großhandel →
KISAQO 2026
Calle Gran Capitán, 80, 04003 Almería · office@kisaqo.com · +34 614 417 057
