Guía de Prensa Francesa

La French Press prepara café rico y con cuerpo. Usa molienda gruesa para evitar amargor. Funciona para 8 o 12 tazas.

Para 8 tazas:

• 56 g de café grueso, 850 g de agua (proporción 1:15). 4 min de infusión.

Para 12 tazas:

• 85 g de café grueso, 1275 g de agua (proporción 1:15). 4 min de infusión.

1. Precalienta la French Press:

   Vierte agua caliente (92-96°C) hasta sumergir el filtro metálico. Remueve 10 segundos. Desecha el agua. Mantiene la temperatura estable.

2. Prepara el café:

   Mide el café. Muele grueso, como arena de playa o sal marina. Añade al press precalentado.

3. Añade agua:

   Pon a cero la báscula. Inicia temporizador de 4 minutos. Vierte agua caliente hasta casi arriba. Todo el café debe mojarse uniformemente.

4. Remueve la costra:

   A 1:00 min, se forma costra gruesa. Remueve suavemente 5-10 veces para saturar todo el café. Completa hasta peso objetivo.

5. Coloca tapa:

   Posiciona la tapa/plunger con filtro justo bajo la superficie del líquido. Atrapa los posos durante el bloom.

6. Presiona:

   A 4:00 min, presiona el plunger lento y constante (20-30 segundos total). Si hay resistencia, levanta 1 cm para despejar finos, luego continúa.

7. Sirve:

   Vierte inmediatamente en tazas o decantador precalentados. Esperar en la prensa sobreextrae.

Notas:

• Agua a 92-96°C. Muy caliente = amargo.

• Molienda gruesa evita posos.

• Siempre decanta para mejor sabor.

Ajusta proporciones y tiempos según tu café y gusto.