Guía de Drip

El drip (pour-over) prepara café limpio y brillante. Usa cualquier tamaño de gotero. Molienda gruesa resalta sabores de origen.

Receta:

• 6 g de café por 100 ml de agua (ajusta al gusto). Agua 92-96°C. Preparación total ~2:30-3:00 min.

Mejor café:

• Tostado ligero de origen único con notas afrutadas o florales. Centro/Suramérica o África funcionan bien.

Receta:

1. Prepara el gotero:

   Coloca filtro en gotero sobre taza. Vierte agua caliente para enjuagar filtro y precalentar. Desecha agua.

2. Añade café:

   Mide café. Muele grueso (como arena).

3. Añade al filtro.

   Nivela uniformemente.

4. Bloom: Pon a cero báscula, inicia temporizador.

   Vierte ~1x peso del café desde centro hacia fuera para mojar todo.

5. Vierte principal:

   A 0:30 min, vierte resto de agua en espiral constante. Evita paredes del filtro. Mantén nivel constante.

6. Finaliza:

   Termina vertido a 2:30-3:00 min. Deja colar completamente.

7. Sirve:

   Quita filtro. Sirve inmediatamente.

Notas:

• Molienda gruesa evita amargor.

• Tetera de pico fino ayuda a controlar vertido.

• Material del gotero (plástico, cerámica, cristal) apenas cambia sabor. Ajusta tamaño al lote.

Ajusta proporciones y tiempos según tu café y gusto.