Guía de Cold Brew

El cold brew solo usa tiempo y agua fría. Sin calor. Da un café suave, menos ácido. Ideal con cafés de origen de tueste ligero afrutados o chocolateados.

Receta:

Proporción 1:10 (50 g de café medio-grueso, 500 g de agua). Macerar 16-24 horas.

1. Muele el café:

   Medio-grueso (como arena gruesa). Pesa 50 g.

2. Añade al bote:

   Pon el café molido en un bote o botella de boca ancha. Quita cualquier filtro.

3. Añade agua:

   Vierte 500 g de agua fría o a temperatura ambiente filtrada. Remueve suavemente para mojar todo el café.

4. Maceración:

   Cierra el bote. Déjalo a temperatura ambiente (16 horas) o en la nevera (24 horas). Temperatura estable es lo mejor.

5. Filtra:

   Cuela por malla fina, filtro de papel o tela. Presiona ligeramente.

6. Sirve:

   Bebe tal cual, diluye 1:1 con agua/leche, o con hielo.

Notas:

• La molienda medio-gruesa evita el amargor.

• Los cafés afrutados destacan; los chocolateados mezclan bien con leche.

• Dura en nevera 1-2 semanas. Congela el sobrante en cubitos de hielo.

• Más cafeína que el café caliente – bébelo despacio.

Ajusta proporción, tiempo y dilución según tu café y gusto.